Nuestra aventura comienza al aterrizar en el Aeropuerto Internacional de Ciudad del Cabo. Traslado al hotel ubicado en el animado V&A Waterfront, nuestra base durante los próximos días. Por la tarde, tendremos una sesión de bienvenida donde se presentarán los temas clave del recorrido, preparando el escenario para las experiencias que nos esperan. Culminaremos la noche con una cena especial en un restaurante con vistas espectaculares a la icónica Montaña de la Mesa.

Hoy visitaremos la histórica ciudad de Stellenbosch. Nuestra primera parada será la Granja Experimental Welgevallen en la Universidad de Stellenbosch, donde conoceremos en detalle el manejo de un hato Frisón (Holstein) de alta producción y conversaremos con expertos sobre estrategias genéticas y nutricionales que sustentan la industria. Después del almuerzo en una prestigiosa finca vinícola, exploraremos la historia agrícola de la región con una visita y degustación en la emblemática Groot Constantia, una de las bodegas más antiguas de Sudáfrica.

Nos adentraremos en la cadena de valor de la leche con una visita a la planta procesadora Darling Romery. Observaremos su logística de recolección, el procesamiento a gran escala de diferentes productos y su relación con las principales cadenas de supermercados del país. Por la tarde, visitaremos el Time Out Market Cape Town, un moderno mercado gastronómico donde veremos cómo los productos artesanales, incluidos quesos locales, llegan al consumidor urbano final.

Un día dedicado a la belleza natural de Ciudad del Cabo. Comenzaremos subiendo en teleférico hasta la cima de la Montaña de la Mesa, disfrutando de impresionantes vistas panorámicas. Luego recorreremos la espectacular Chapman’s Peak Drive. Haremos una parada en Boulders Beach para visitar la famosa colonia de pingüinos africanos, antes de llegar a la Reserva Natural de Cabo de Buena Esperanza, el punto más suroccidental de África, donde se encuentran los océanos.

Saldremos de Ciudad del Cabo rumbo a la región de Overberg. Nuestra visita técnica será en una granja productora de leche A2, donde aprenderemos sobre genética, manejo y estrategias de marketing detrás de este producto premium. Por la tarde, disfrutaremos de una visita y degustación en Creation Winery, ubicada en el hermoso valle de Hemel-en-Aarde, famosa por sus innovadores maridajes gastronómicos. Pasaremos la noche en la histórica ciudad de Swellendam.

Hoy conoceremos cómo se agrega valor a la leche mediante métodos artesanales. Visitaremos Kasselshoop Cheese, una quesería familiar que utiliza la leche de su propio hato de vacas Jersey para producir quesos galardonados. Analizaremos su modelo de negocio, que combina producción de quesos con agroturismo, incluyendo degustaciones y maridajes. Después de un almuerzo con cata de quesos, seguiremos nuestro recorrido por la Ruta Jardín hasta llegar a la ciudad de George.

Este es uno de los días más importantes del recorrido. Visitaremos la Granja Experimental Outeniqua, el principal centro sudafricano para la producción lechera basada en pasturas. Conversaremos con investigadores sobre manejo de forrajes, nutrición y genética Jersey. Por la tarde, conoceremos la Granja Skimmelkrans, una operación de clase mundial y proveedora de Nestlé, reconocida por su excelencia, sostenibilidad y su proyecto para convertirse en una granja carbono neutral.

Nos dirigiremos a la pintoresca ciudad de Knysna. En el camino, visitaremos Nature’s Way Farm Stall, un excelente ejemplo de agroturismo diversificado. Aquí veremos cómo combinan tienda de productos de granja, restaurante y producción de lácteos propios para atraer al público turístico. Por la tarde, disfrutaremos de un paseo en barco por la Laguna de Knysna hasta la Reserva Natural Featherbed, con vistas panorámicas y una caminata guiada.

Comenzaremos el día visitando Fynboshoek Cheese Farm, donde el maestro quesero Alje van Deemter, galardonado a nivel internacional, nos ofrecerá una demostración privada de elaboración artesanal de quesos. Disfrutaremos de un almuerzo exclusivo con sus productos de leche de vaca y cabra. Por la tarde, exploraremos el Parque Nacional Tsitsikamma, caminando hasta el famoso puente colgante sobre la desembocadura del río Storms.

Hoy visitaremos Woodlands Dairy, uno de los procesadores de leche UHT más grandes de Sudáfrica. Conoceremos en detalle su sistema innovador de recuperación de agua y tratamiento de efluentes, un caso clave sobre resiliencia hídrica. Por la tarde, recorreremos una granja proveedora de Woodlands para entender los estándares de calidad y la relación productor-procesador.

Analizaremos uno de los mayores desafíos de la producción en Sudáfrica: el suministro energético. Visitaremos la Granja Glentana, pionera en implementar un sistema híbrido de energía eólica y solar con almacenamiento en baterías, garantizando operaciones continuas. Luego viajaremos a Gqeberha (Port Elizabeth) para prepararnos para nuestra aventura de safari.

Disfrutaremos de un día libre para relajarnos, pasear por las playas de la “Ciudad Amistuosa” o realizar compras de souvenirs, antes de iniciar la última etapa del viaje.

Nos dirigiremos al Parque Nacional Addo Elephant, hogar de una de las poblaciones de elefantes más grandes de África. Nos alojaremos en un lodge dentro del parque, viviendo una experiencia única de inmersión total en la naturaleza y observando la fauna africana en su hábitat natural.

Dedicaremos el día entero a explorar Addo. Un safari temprano nos permitirá ver a los animales más activos por la mañana. Tras el almuerzo, realizaremos un safari vespertino, donde podremos observar elefantes, leones, búfalos, rinocerontes, antílopes y una gran diversidad de aves.

Nuestra inolvidable aventura sudafricana llega a su fin. Traslado al Aeropuerto de Port Elizabeth para tomar nuestro vuelo de regreso a Argentina, llevando con nosotros conocimientos, inspiración y recuerdos imborrables.